Miért is van szükségünk a böjtre?
Lassan kifele megyünk a hosszú télből, amikor részben az ünnepek, a bezártság, a friss gyümölcsök, zöldséges – és az igen, a jólét – miatt is túlettük magunkat, keveset mozogtunk. Jön a tavasz, a természet újjászületése. A keresztényeknek ilyenkor idén február 18-tól a 40 napos böjti időszak. Ez a legtöbb embernek a húsétkek mellőzését jelenti csak.
Nem kizárólag vallási indíttatásból kell böjtölni, hanem mindenkinek szüksége van a testi-lelki nagytakarításra, a túlterhelt szerveinknek egy kis pihenésre. Meg kell szabadulni a felhalmozódott salakanyagoktól, mérgektől az egészségünk érdekében.
A böjt nem kizárólagosan a táplálkozásra korlátozódik, hanem minden egészségünket, közérzetünket károsító dologra: vegyi anyagokat tartalmazó kozmetikumokra (smink, testápoló, borotvahab stb.) ami a bőrünkön keresztül felszívódik. Érdemes ilyenkor korlátozni az elektroszmogot (kevesebb TV, mobiltelefon, számítógép) Mérsékelni a kávét, fekete teát, kólát, cukros üdítőket, dohányzást, alkoholos italokat, cukrozott befőtteket, sütiket, de még a veszekedéseket is.
Azonban én most leginkább a táplálkozáshoz szeretnék néhány napos étrendi tanáccsal segítséget adni (főleg azoknak, akik meg vannak ijedve attól, hogy hús és kenyér nélkül éhen halnak) Reggelente érdemes a napot gyógyteával (májvédő teakeverék, vesevédő teakeverék, galagonya tea) kezdeni, s nyers gyümölcsöt, almát, kivit, citrusféléket fogyasztani. Ezeket akár a teával össze is lehet turmixolni. Könnyen emészthetők, frissítenek, nem álmosítanak. Böjti időszakban a banán nem javasolt. Tudományosan megalapozott vizsgálatok alapján, amit dr. Bardóczi Zsuzsanna professzorasszonytól is hallható, hogy az állati fehérjéktől mentes böjti tisztító étrend az igazi megújuláshoz min. 21 napig kell folytatni. Ezután a 40 napból fennmaradó időszakban lassan lehet folytatni. Ezután a 40 napból fennmaradó időszakban lassan lehet bevezetni a tejtermékeket, sajtot, tejfölt, vajat, tojást, így probléma nélkül lehet majd a húsételekre visszatérni.
Természetesen, akinek betegség miatt az orvos diétát javasol, pl. epebetegeknek a káposztafélék gondot jelentenek stb., azt kell tartani.
Ebédre, vagy főétkezésre lehet hagyományos 2 fogásos pl.: 1. Karfiolleves (sok zöldséggel, sárgarépával, hagymával, petrezselyemzölddel – mivel a leves most tészta és rántás nélkül készül, a belefőzött zöldségek egy részét sűrítésnek összeturmixolhatjuk. Céklapüré – ezt ecetes tormával, köménnyel ízesíthetjük.
2. Brokkoli krémleves Sütőtökpüré
3. Karalábé leves (a sok zöldség mellé tehetünk bele kelbimbót is, de paprikát, paradicsomot, hagymát, fokhagymát, stb.) Édesburgonyapüré olajon párolt sóskával (v. spenóttal + citromlé v. madársaláta)
4. Cukkini krémleves. Paradicsomos káposzta (mandulaliszttel sűrítjük)
5. Zöldbableves (ha pirosan szeretjük egy kiskanál őröltpaprikát kevés olivaolajjal összekeverjük és beleforraljuk a levesbe. Párolt sárgarépa kelbimbó, csicsóka, burgonya, ízesíthetjük egy kevés majonézzel.)
6. Savanyúkáposztaleves (hordós káposztából a felét kimossuk) szintén sok zöldséggel. Tavaszias rizs párolt cukkinival, brokkolival, reszelt sárgarépával, zöldborsóval, újhagymával. Hozzá céklasaláta.
7. Zellerkrémleves. Rakott kel (A hús helyett vöröslencsével, paradicsomszósszal, majorannával, fokhagymával ízesítjük) mellé köles v. rizs.
8. Sütőtök krémleves. Spenót növényi tejjel, mandulaliszttel sűrítve, esetleg zabliszttel.
9. Érdemes ebben az első 3 hétben heti egy lénapot, vagy almanapot beiktatni.
Ez az étrend nem szigorú sorrend, s a még fellelhető zöldségekkel zellerszár, mángold stb. gazdagítható. Vacsorára inkább salátákat, zöldségeket, zöldturmixot, sárgarépát, nyers zellerszeleteket / görög saláta – ehhez ilyenkor növényi sajtot tehetünk, finom és laktató a cékla – alma – sárgarépa összeszerelve, citrommal, kevés olivaolajjal, fejes saláta citrommal, paradicsommal stb. fogyasszunk. A böjt alatt az olajos magvakat, hüvelyeseket érdemes visszafogottan fogyasztani, terhelik az emésztőrendszert és éhséget okoznak, ugyanúgy a gabonafélék, s a gabonák még vegyszereket is hatalmaznak, ami nem lemosható, mint a zöldségeknél, gyümölcsöknél. Ezeknél a vegyszerek nagy része szódabikarbónás vízben áztatással eltávolítható. Mindenkinek jó egészséget, eredményes böjtölést kívánok! Szeretettel: Kalla Mária
